ビフテキのカワムラ 三宮店

 In 1 trip(s)

Japan > Hyogo Prefecture > Kobe

 Place to eat
visit date (yyyy-mm-dd): 2010-02-15

my experience

年初二，有點寒冷，為免H的父母太晚休息，我們在百貨關門之後就直接到餐廳。這天的選擇當然就是每個到神戶的人都不會錯過的神戶牛肉。上次到訪嘗試的菊水鐵板燒，這次就選擇網上很多人推薦的Bifteck神戶牛餐廳。

個人來說對這些仿歐式裝潢沒有太大好感，反而一進門一張張牛牛證書掛滿牆的情景比較有趣，除了印有牛牛鼻纹，原來證書會追索到牛牛的祖父母的血統，要確保都是優秀的基因，天啊，好像牛牛的命運很早以前就已經決定了......

由於我們有四個人，H決定我們從最便宜的5985yen的黑毛和牛套餐到最貴的18900yen獲獎神戶牛套餐裡四個等級的牛牛套餐叫齊，進行「學術性」研究。

首先是生牛肉前菜，最經濟的套餐是以微烤生牛肉呈現，然後其他等級的生牛肉脂肪分佈就越來越細緻均勻，到獲獎生牛肉片的已經是會甜甜的溶化在口中。

最經濟套餐的湯品是cream of corn，而其他的都是牛尾清湯。不明白為什麼要這樣分，兩種湯都好喝，難道要特意把湯換掉來說明它的低價錢? 我覺得如果可以給客人選擇更好。

到了這個時候鐵板燒料理師傅已經在準備煎鵝肝，這一項沒有出現在最經濟套餐中，又是一道證明其他套餐值得的菜色嗎?

當我們在品嘗鵝肝時，師傅就開始熟練地炒蒜頭了，不斷的翻動至它們變成金黃色。雖然漂亮但我覺得上一次菊水的師傅炒得比較好，也沒有剩下那麼多油。之後的蔬菜也是不錯但沒有太大驚喜。

重頭戲來了! 一盤盛著四款牛牛出現了! 先看未熟的樣子，咦，每一塊的形狀都不同? 獲獎的是一條牛柳條狀，其它三塊就是塊狀，紋路脂肪方面當然也是有分別的。師傅一次過把所有牛牛放到鐵板上，以序排放，經濟的放最重間，獲獎的最遠、最不受熱的地方。除了獲獎那塊，其它的都是等兩面微燒好後就切片再燒，燒至不見血紅，最後放上烤過的麵包上(我們最後沒有吃那個麵包，因為不確定是不是用來吃的)。獲獎那塊最後燒起來差不多還是生的，血紅色，但咬下去很嫩，完全不覺得它是生的，跟其他等級是有分別的。不過這個等級嘗過就好，我覺得我們中間價錢的那兩份最划算，以肉質跟價錢來說。

最後和風沙拉、飯跟甜點餐後茶都是中上水準，但沒有驚艷。如果以差不多跟懷石/會席料理同等價錢來說，我會比較欣賞後者，神戶牛鐵板燒好像對一家餐廳的要求沒有那麼高，有好的食材已經差不多成功了，但懷石那些真的所有細節環環相扣才能成功。下次再訪神戶，我想中價錢的套餐已經可以滿足到我了。 =)

離開餐廳時拍了我們獲獎牛的編號，回來上網查了一下，它記載了那隻牛牛從出生到運出農場到最後歲月，阿隬陀佛......

trip(s) with this spot

	新年關西山陽行大運
	by ahvie
	trip started from 2010-02-14
	duration: 6 day(s)
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