三嶋亭 高島屋京都店

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Japan > Kyoto Prefecture > Nakagyo

 Place to eat
visit date (yyyy-mm-dd): 2008-04-06

description

三嶋亭開業於1873(明治六年), 是歷史悠久的百年老店, 是壽喜燒專門店。

my experience

一直以來sukiyaki都不是我喜愛的日本菜 ，原因是因為我不大喜歡太甜跟太多汁的料理。也因為這個原因，我本來沒有要試這間百年老店，因為怕價錢貴之餘又不太享受。沒想到，最後三嶋亭竟然令我大大的對sukiyaki改觀!!

在京都的最後一晚，我們本來想找一家町家料理，吃一下一般京都菜色，但走著走著，過了木屋町通，又來到了購物街，最後H就提議不如去試一下takashimaya樓上的三嶋亭，因為他不想最後一晚隨便找一家，萬一不好吃就會美中不足，所以倒不如試一下真正的sukiyaki。

我們差不多8:30才到，因為是星期天，店裡已經剩下一桌客人，當我們想點菜時那位服務員也跟我們說所有廉價的套餐已經售罄，於是我們又拿出我們的旅行小貼示，點了一份貴的8400yen的套餐兩個人分(因為我也應該不能自己完成一個套餐)。

材料來了，牛肉很多雪花，首先服務員先把糖灑在那個八角型的鐵盤，然後把其中兩塊牛肉放進去煎，再加上小許醬油再翻一翻就拿起來教我們舔上生雞蛋試一下。非常嫩的牛肉! 糖把肉味吊了出來，而雞蛋把牛肉弄得更家滑口。好吃，果然原味是最好的。

接著服務員就開始把盤子裡的蔬菜非常整齊的排進鐵盤裡，然後加進醬油、糖跟牛肉。這就是我們常見的sukiyaki鍋，但我從來沒看過會這樣重視、細心地把每一項材料順序的、小心翼翼的放進去，讓整個過程都形式化了。

煮好了，服務員就呈上白飯，指示我們自己弄來吃就可以了。本來我們以為可能牛肉的分量會不夠，但其實吃完後剛剛好，肉味在口裡久久不散，甜度也剛剛好(所以說外面的sukiyaki的醬油太甜了)，很高興在京都最後一夜的晚餐也有驚喜。

likes and dislikes

• 牛肉
• 甜度
• 過程

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