台北市牛軋糖

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　　相傳明朝一讀書人商輅夢見文昌神為他所預備的花生糖，化成數頭牛向他飛奔過去後，便得金榜題名，三元及第。為答謝文昌神，商輅創製夢中所見的花生糖，並把它們製成牛的形狀，稱為「牛軋糖」。自此以後，牛軋糖便寓意功名。牛軋糖及後傳至西方，加入蜂蜜、開心果和櫻桃新元素，成為法國一帶非常受歡迎的糖果。據悉，牛軋糖隨著一個上海糕餅師傅帶來台灣的製糖技術再加以改良，配搭麥芽糖、奶油等食材，成為了老少咸宜的中式糖果。由於台灣夏天天氣炎熱、潮濕，冬天較宜製糖，牛軋糖自然而已成為春節應景的佳品。