東聖行油魚子創始專賣店

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　　東聖行可謂屏東第一間油魚子專賣店，其前身是蔡劍峰油魚子這知名老店。蔡劍峰先生的名字在行內響噹噹，其父蔡老根先生因製作烏魚子的技術一流，在日據時代備受日本天皇賞識。當時的烏魚子被日本大量購入，只餘下少量屏東當地的富貴人士得以品嚐。及至一九七零年代，蔡劍峰先生將製作烏魚子的技術延伸至製作油魚子的層面，大量內銷台灣當地，令油魚子成為東港三寶之一。