築地市場
Tsukiji Market

Japan > Tokyo Metropolis > Chuo Ward

 Things to eat
visit date (yyyy-mm-dd): 2005-04-18

description

築地市場是東京最大的魚市和蔬菜批發和零售市場，建於1935年，是為東京供應生鮮食品的巨大的集散地。市場佔地23公頃，分內市場及外市場，前者會在早上進行海產拍賣，每早9:15後遊客可入內觀光；後者則是零售市場（街市），並設餐飲店，肯定能為食客提供最新鮮的海產。

my experience

大清早起來，趕往築地(Tsukiji)巿場看看。上一次到訪東京因時間短促而錯過這聞名日外的魚巿場，這次決心一試。老實說，原先期望不大，但收穫卻算豐富。

七時左右到場外巿場，路邊檔早就開始營業，賣的當然是海產。幾乎每一尾魚的魚頭都有手掌般大，八爪魚的一尾觸比我的雙臂還長。除了魚檔，也有菜攤、賣冷藏食品(如玉子豆腐)的店子、茶葉店、賣刀的檔子等等，儼如香港的街巿。

街巿有甚麼好看的？入到內巿場就不同了。內巿場其實就是魚類巿場，漁民和買手就在這裡作交易，人流熙來嚷往的程度叫人咋舌不語。這裡車來車往，但駕的既非單車也非一般貨車，而是小型的汽油拖拉車。司機站在圓柱形的前置發動機後面開動引擎，身後的鐵架車箱就把一箱箱的魚產由碼頭旁的批發商處拖到外邊的貨車場。內巿場之肩摩轂擊，拖拉車的飛快速度，使置身巿場的遊人心生徨恐， 怕一個不慎會給撞著。

來到築地怎能不試新鮮美食？在一檔「築地だんぶり巿場」叫了一個巿場丼作早餐。這丼物其實是魚生飯，鋪在米飯上有六大片刺身(三文魚、劍魚和吞拿魚)，也有兩尾生蝦以及一茶匙海膽。坦白說以900円來算份量不算很多，但選擇尚算豐富。師傅推介的麵豉湯也不欺場。湯以原隻連殼的蜆淆出味來，吃上半打蜆，區區只100円相當化算。如果怕吃魚生的，要試試ステ一牛丼，除了燒醬汁美味外，牛肉的滑口更非一般牛丼可比，連麵豉湯也只900円。令人最意外的是這家食檔的師傅居然能操流利英語，發音之清楚比酒店的職員有過之無不及也。

若果早餐不想吃得太飽，可試試即燒帆立貝，單是貝肉足有掌心般大，味道極之清甜，400円一隻，算是物有所值。