長濱的屋台
長浜の屋台

Japan > Fukuoka Prefecture > Fukuoka

 Place to eat

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屋台是福岡最有特色的食物文化，即是主要售賣拉麵的街頭熟食攤檔。由1955年起，從博多遷往中央批發市場附近的長濱屋台街，有15間亮起燈飾的屋台，是長濱拉麵的發源地。除了提供著名的長濱拉麵外，還有串燒、烤肉、日式燒餅、關東煮等小食。
據說由於市場的工人及客人都很匆忙，所以麵條都弄成較直身及幼長來縮短烹調時間。再配以九州拉麵乳白色的豬骨湯底，味道濃郁。又由於九州拉麵麵條細長，為防止麵條浸得太軟，所有有很特別的添吃麵條的文化。