高雄縣烏魚子

Taiwan > Kaohsiung > Jiading Township

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　　台灣物產豐富，烏魚子也享譽盛名。高雄縣茄萣鄉是烏魚子的故鄉，以往捕曬烏魚子被稱為賺「烏金」，因為烏魚子價高物貴，不少更外銷至日本或東南亞各國，故不少漁民因捕曬烏魚子而致富，得以過好日子。烏魚子自然來自烏魚，烏魚在冬天寒流來時，會沿著台灣的西南海岸向南游過來，雖然茄萣鄉不產烏魚，但它所晾曬的烏魚技術源自古祖，自然有保證。據悉，顏色越深（不是暗黑色）的烏魚子品質較優，因為曬得更徹底，較乾燥。